Hey there, coffee lover!
Chúng ta đều biết rằng việc tìm kiếm ly cà phê “ngon nhất” hay “tốt nhất” là một hành trình đầy thú vị và mang tính cá nhân sâu sắc. Bởi lẽ, mỗi hạt cà phê đều mang trong mình một câu chuyện độc đáo về nguồn gốc, cá tính và bản sắc riêng.
Tại Amazing Specialty Coffee, chúng tôi tin rằng bạn sẽ khám phá ra hơn cả một thức uống. Bạn sẽ tìm thấy “gu” cà phê lý tưởng của riêng mình – ly cà phê đánh thức mọi giác quan và đồng điệu với tâm hồn bạn.
Danh Sách Cà Phê Washed nhà rang Amazing Specialty Coffee đang có tại Beanslink:
1. Tolima Geisha
- Origin: Libano, Tolima
- Farm owner: Jose Amir Garzon
- Altitude: 2,200m
- Variety: Geisha
- Processing: Washed
- Tasting notes: Orange Blossom, Peach, Orange, Melon Sweetness
- Mức rang: Light
- Thời gian degas: 10-14 ngày
- Báo giá sản phẩm
- Quy cách đóng gói: Gói 100 gram
- Đơn giá bán lẻ đang bán trên thị trường: 380.000vnd/gói
Mô tả chi tiết:
Finca Villa Karina - Mô hình trang trại cà phê bền vững kết hợp nông nghiệp và chăn nuôi. Mục tiêu của Finca Villa Karina là xây dựng một trang trại cà phê bền vững. Villa Karina sở hữu diện tích 3 hecta và đang vận hành hai hoạt động kinh doanh chính ngay trên trang trại.
Mảng chăn nuôi được quản lý bởi hai phụ nữ trong gia đình, trong khi mảng nông nghiệp do hai người đàn ông trong nhà đảm trách. Tại đây còn có một nhà máy sinh học (bio-plant) chuyên chuyển hóa chất thải từ chăn nuôi thành phân bón tự nhiên phục vụ cho cây trồng. Mô hình này tạo nên sự liên kết hiệu quả và hài hòa giữa hai lĩnh vực - giúp chăn nuôi và nông nghiệp cùng tồn tại và hỗ trợ lẫn nhau.
Đối với giống cà phê Geisha tại Villa Karina, hạt cà phê trải qua 56 giờ lên men hiếu khí - aerobic fermentation, thông qua phương pháp rửa nước (water washing process), sau đó được phơi dưới bóng râm nhằm đảm bảo chất lượng cuối cùng đạt độ ổn định và độ sạch tối ưu.
2. Huila Los Guaduales Chili Bourbon
- Origin: Acevedo, Huila, Colombia
- Farm owner: Nicol Dayana Magen
- Farm size: 3 Ha
- Altitude: 1600m
- Variety: Chili Bourbon
- Processing: Washed
- Taste notes: White Floral Aroma, Lemon Acidity, Orange, Pear
- Mức rang: Light
- Thời gian degas: 10-14 ngày
- Báo giá sản phẩm
- Quy cách đóng gói: Gói 100 gram
- Đơn giá bán lẻ đang bán trên thị trường: 350.000vnd/gói
Mô tả chi tiết:
Tên gọi “Bourbon Aji” xuất hiện lần đầu trong cuộc thi Cup of Excellence Colombia 2021, lúc đó còn được gọi là Chili Bourbon. Đây là đột biến tự nhiên hiếm của dòng Bourbon, dễ nhận biết nhờ hình dáng quả dài, nhọn và mùi thơm đặc trưng như ớt và tiêu. Giống này được phát hiện giữa các cây Bourbon truyền thống, nên nông dân địa phương đặt tên là “Bourbon Aji” – “Aji” trong tiếng Tây Ban Nha nghĩa là ớt.
Hương vị đặc trưng nhất của Bourbon Aji là vị nồng kiểu tiêu ớt, bên cạnh đó là độ ngọt cao, cùng hương hoa và trái cây mạnh mẽ, tạo nên một trải nghiệm rất riêng biệt và khó quên. Sản lượng khát ít, gần như chỉ thấy ở vài nông hộ.
Nicol là người kế thừa truyền thống trồng cà phê qua bốn thế hệ trong gia đình. Với sự khuyến khích từ gia đình, cô luôn chủ động áp dụng kiến thức và kinh nghiệm để phát triển những phương pháp chế biến mới, không chỉ phục vụ sản xuất của gia đình, mà còn đóng góp cho cộng đồng.
Với Nicol, cà phê là một cách để khám phá tiềm năng và không ngừng đổi mới. Cô yêu công việc mình làm, và luôn tìm tòi, thử nghiệm những quy trình mới mỗi ngày ngay trên chính trang trại, nhằm nâng cao hương thơm và hương vị cho từng giống cà phê mà cô trồng. Đối với cô, việc mang lại niềm vui và sự hài lòng cho người thưởng thức cà phê chính là niềm tự hào lớn nhất.
