Khám phá Ethiopia Worka Moonlit Nectar, viên ngọc quý từ vùng Gedeb Zone huyền thoại của Ethiopia – cái nôi của cà phê Arabica. Được trồng ở độ cao 1.945–2.200 mét trên mực nước biển, loại cà phê này mang đến một trải nghiệm vị giác độc đáo, đậm chất hoa quả và quyến rũ, khiến bất kỳ tín đồ cà phê nào cũng phải say mê.
Hương vị đặc trưng
Cà phê Ethiopia Worka Moonlit Nectar là sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị vang tinh tế (winey acidity) và ngọt ngào như kẹo trái cây. Hương thơm nồng nàn của hoa nhài, mơ tươi và quả mọng chín mọng lan tỏa ngay từ ngụm đầu tiên. Trên vòm miệng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của nho đen, dâu tây, sô-cô-la đậm đà, xen lẫn chút chua thanh của cam quýt và hậu vị kéo dài với sắc thái hoa hồng dịu dàng. Độ body trung bình, mượt mà như lụa, mang lại cảm giác cân bằng và trọn vẹn.
Quy trình xử lý Winey Natural
Điểm nhấn của loại cà phê này nằm ở phương pháp xử lý tự nhiên (natural process) kết hợp kỹ thuật lên men kỵ khí (anaerobic fermentation). Những trái cà phê chín mọng được thu hoạch thủ công, sau đó lên men trong môi trường không oxy từ 3–7 ngày, giúp làm nổi bật các nốt hương trái cây phức tạp. Tiếp theo, cà phê được phơi khô trên giường nâng trong 18–21 ngày, đảm bảo giữ trọn vị ngọt tự nhiên và độ sạch của hạt. Quy trình này tạo nên đặc trưng “winey” – vị vang độc đáo, hiếm có ở các loại cà phê khác.
Nguồn gốc và câu chuyện
Cà phê đến từ Worka Chelichele, một kebele (làng) thuộc vùng Gedeb, Yirgacheffe, nơi hàng trăm nông dân nhỏ lẻ chăm sóc cây cà phê trên những mảnh vườn chỉ từ 1/8 đến 1/2 hecta. Các giống cà phê bản địa (heirloom varieties) được trồng dưới bóng mát của rừng nguyên sinh, kết hợp với đất đỏ giàu dinh dưỡng và khí hậu lý tưởng, tạo nên chất lượng hạt vượt trội. Trạm xử lý Worka Chelichele, thuộc sự quản lý của Tracon Coffee, nổi tiếng với việc áp dụng các phương pháp tiên tiến để nâng tầm hương vị cà phê Yirgacheffe.
Gợi ý pha chế
-
Pour Over (V60, Kalita Wave): Làm nổi bật các nốt hương hoa và trái cây, với độ chua thanh tao.
-
Cold Brew: Mang lại vị ngọt đậm, mượt mà, lý tưởng cho những ngày hè.
-
Espresso: Tạo ra ly cà phê đậm đà với lớp crema quyến rũ, cân bằng giữa vị chua và ngọt.
Tại sao chọn Ethiopia Worka Moonlit Nectar - Stupiducks Specialty Coffee ( SSC Roaster)?
-
Chất lượng cao cấp: Đạt chuẩn Grade 1, được phân loại kỹ lưỡng để đảm bảo độ sạch và đồng đều.
-
Bền vững: Hỗ trợ cộng đồng nông dân nhỏ tại Yirgacheffe thông qua hợp tác xã YCFCU.
-
Trải nghiệm độc đáo: Hương vị vang và trái cây nhiệt đới hiếm có, dành cho những ai yêu thích sự phá cách.